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    烤箱食譜大全,分分秒秒變美食家

    來源:網絡 發布時間:2019-04-16 18:21:44熱度:
    烤箱版烤雞翅 材料 雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml 做法 1、雞翅洗凈,加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時。 2、烤箱200預熱10分鐘。 3、把雞翅擺烤盤...

     烤箱版烤雞翅

     

     

    材料

    雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml

    做法

    1、雞翅洗凈,加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時。

    2、烤箱200°預熱10分鐘。

    3、把雞翅擺烤盤上,在雞翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分鐘。

    4、取出雞翅翻面,刷蜂蜜,繼續放進烤箱,200°烤10分鐘就OK。

    蒜香烤蝦

     

     

    材料

    河蝦10只,大蒜2頭,鹽8克,黑胡椒8克,白酒15ml,醬油10ml,番茄醬10ml,橄欖油30ml

    做法

    河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須,在蝦背上橫著片一刀,深度約為蝦肉的三分之二,不要切穿,然后取出蝦線,淋上白酒、醬油腌制20分鐘;

    剝去大蒜外層的臟皮,留下緊貼著蒜瓣的一層,用刀切去蒜頭,用錫紙包好后刷上一層橄欖油,撒上適量鹽、黑胡椒;

    將蒜頭部分切成碎粒,放入油鍋中煸炒至金黃出香味??颈P底部刷上薄油,腌好的河蝦瀝去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一層鹽、黑胡椒;

    烤箱預熱至180度,放入蝦、大蒜,用上下火烘烤8-10分鐘即可。

    烤箱排骨新做法

     

    材料

    徒河黑豬排骨,醬

    做法

    1.將徒河黑豬排骨在開水中飛水。

    2.倒上沒過徒河黑豬排骨的水。

    3.大火燒開,讓徒河黑豬排骨煮10分鐘。

    4.撈出徒河黑豬排骨,讓它自然風干些水份。

    5.抹上叉燒醬,馬上去烤。上下管,200°15分鐘。

    6.中途,最好再涂抹抹2次叉燒醬。即可。

    烤箱版美味叉燒

     

     

    材料

    原料:徒河黑豬豬肉800g

    醬汁:醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙(平時炒菜會用到)、南乳汁1湯匙(為了上色)、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆

    工具:烤箱

    做法

    一、準備:

    1、鑒于老媽買的徒河黑豬肉不是很大塊,我就懶得切了,用叉叉虐待豬肉,使之千穿百孔,以便入味。

    2、準備醬汁:拿出我的大碗,加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。

    3、腌制:把徒河黑豬肉放進醬汁里邊,攪拌,使醬汁完全覆蓋徒河黑豬肉;用保鮮袋封好,放進冰箱冷藏一段時間。

    二、做法:

    1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說腌制時間48小時為佳,我這些只是腌制了36小時左右,因為我實在是等不下去了,一起床就迫不及待想動手。

    2、在烤架鋪上錫紙,把腌好的徒河黑豬肉放在烤架上,錫紙的邊緣要弄好,免得到時那些醬汁流出來弄臟了烤箱。

    3、烤箱調至200度預熱約10分鐘;在徒河黑豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜,放進烤箱,230度烤25分鐘后取出,翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。

    4、待叉燒稍涼后切片上盤開吃。

    烤箱烤豬大排

     

     

    材料

    徒河黑豬大排1塊

    配料(一):

    排骨醬(其實,用其他燒烤醬、照燒醬都可以)3湯匙。

    生抽3湯匙

    老抽1茶匙

    胡椒面0.5茶匙

    花椒粉0.5茶匙(可免去)

    高度酒2湯匙

    配料(二):

    排骨醬(其實,用其他燒烤醬、照燒醬都可以)1湯匙。

    蜂蜜2湯匙

    生抽1茶匙

     做法

    預先處理徒河黑豬排骨:

    一、將徒河黑豬排骨背面的筋膜撕掉;

    二、用錐子均勻地在排骨兩面插孔,以容易入味。

    操作步驟:

    一、徒河黑豬排骨處理好后,用一大碗,放入徒河黑豬排骨和配料(一),用手攪拌均勻,并均勻的按摩下,然后放入一大盒,蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天;

    二、準備烤時,再用手將徒河黑豬排骨稍按摩下,使醬料能均勻在整塊徒河黑豬排骨,在烤盤上放錫紙鋪好,平鋪好徒河黑豬排骨;

    三、再用另一塊錫紙蓋上,目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透,先烤25分鐘,400-450F;

    四、烤排骨時可騰出手,將配料(二)放在一小碗,攪拌均勻成碗汁;

    五、烤夠時間后,掀去表面的錫紙,倒盤底的汁在另一小碗(此汁不要浪費,可用來炒菜、燜土豆等);

    六、將徒河黑豬排骨拿起來,放個網架在烤盤上再將徒河黑豬排骨放在架上面,兩邊涂滿配料(二)碗汁,背后朝上,放上烤箱中層烤,用Broil功能(上火),200F,烤5-10分鐘,烤時要開烤箱燈,人也不要走太完,此功能很容易把東西烤糊,要時常觀察,發覺開始糊時,及時取出食物;

    七、烤好徒河黑豬排骨背面后反轉排骨烤另一面;

    八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用Broil 功能(上火)200F,烤3-4分鐘,取出,再涂一次碗汁,再烤3-5分鐘,如果覺得烤得不夠,可稍延長時間。

    烤箱食譜:蒜香金槍魚排

     

    冷凍的金槍魚如果燉或者紅燒,都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥,尤其是加了蒜末來烤的話,趁熱吃有很濃的蒜香,非常誘人。

    材料

    金槍魚排切成一指半厚,5厘米見方大概8-10塊,醬油7湯匙,料酒5湯匙,蔬菜油2湯匙,米醋1湯匙,大蒜1頭搗碎備用

    做法

    1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合,盡量排完袋中的空氣后封口,多搖晃袋子以使魚排粘滿調料,然后放冰箱冷藏至少1小時以上。

    2.180度預熱烤爐,在烤爐柵格上刷少許油。

    3.將魚肉放在預熱好的烤爐上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘,或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘,即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

     香噴噴--烤鴨腿

     

     

    材料:肥腿2只,姜片,蔥段,十三香,料酒,白糖,花椒,生抽,老抽

     做法

    1,先給腿腿洗個澡,鍋里加水,水開后放入肥腿飛一飛,去除它的鴨臊味

    2,接下來給腿腿擦身子,把所以材料放盆里拌均,然后給腿均勻的涂抹,靜置2-3小時,中間幫它換姿勢

    3,預熱220度烤35分鐘(以自己家的烤箱為標準)

    烤生蠔

     

     

    材料

    原料:(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔),生蠔4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量),鹽1/8小勺(2只生蠔量),油1小勺,檸檬2片

    做法

    生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍,結果把殼拿出來拍了,哈哈~)

    殼面平的一方朝上,用小刀從尖口處探入生蠔殼內,撬開之后,用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開

    將上殼丟掉,再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開

    用流水將生蠔沖洗干凈

    碼上烤網,烤箱預熱

    兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料

    另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉

    在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽

    每只生蠔上點入1/4小勺油,入烤箱,中層,200°C,10分鐘左右即可

    吃的時候,再擠上檸檬汁,嗯~美味~~~

     

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